Brhlovské podlievané buchty sa koncom mája dostali do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska. Podľa občianskeho združenia Nostra Heredita, ktoré starý recept dostalo do povedomia verejnosti, je zápis veľkým ocenením tradície, ktorú sa usiluje uchovávať, prezentovať a odovzdávať ďalším generáciám. Výnimočnosť buchiet spočíva v špecifickom spôsobe spracovania. Príprava a výroba brhlovských podlievaných buchiet je historicky spojená s územím v okrese Levice. Buchty sa vyrábajú z kysnutého cesta so slivkovou alebo s nutelovou náplňou vnútri a obalené sú v posýpke. Tá môže byť maková, orechová, škoricová alebo kakaová.
Buchty sa nepečú v rúre, ale vyprážajú v hlbokej nádobe na oleji alebo bravčovej masti. Keď sú takmer hotové, vypražené, polejú sa vlažnou vodou a prikryjú pokrievkou, pokiaľ sa voda neodparí. Podľa ústneho podania sa buchty pripravovali v Brhlovciach už v 30. rokoch minulého storočia. Recept sa dedil z generácie na generáciu.
Zdroj: TASR
