Európska komisia schválila chránené označenie pôvodu ďalšej slovenskej potraviny. Ide o červenú mletú papriku s charakteristickou sladkou chuťou a svetločervenou farbou pod názvom „Žitava“ z južného Slovenska. Slovensko má takýchto výrobkov zatiaľ len 15.
Ministerstvo pôdohospodárstva verí, že aj ďalší slovenskí výrobcovia budú prihlasovať svoje výrobky medzi ostatné európske výrobky s chráneným označením pôvodu. Zvýšili by tým ochranu originality slovenských poľnohospodárskych výrobkov a potravín. Podľa vyjadrenia ministerstva by tak podporili tradíciu výroby a regióny, v ktorých sa tieto výrobky produkujú.
Združenie šľachtiteľov, pestovateľov a spracovateľov papriky Capsicum sa snaží žitavskú papriku odlíšiť od lacnejších a nekvalitnejších korení pestovaných na Slovensku už roky. Doteraz fungovali so stratou. Chránené označenie pôvodu im má pomôcť výrobu na Slovensku rozšíriť. Pestovať sa totiž môže výlučne na Podunajskej nížine. Teda na najsevernejšom mieste, kde sa pestovanie papriky ešte oplatí. Nezíska nadpriemerné množstvo slnečných lúčov, čo znamená, že sa v plode nepremenia cukry na červené farbivo a ostane tak sladšia. Chránený je aj jedinečný spôsob mletia. „Žitavská paprika“ nadobúda typické intenzívne sfarbenie pri poslednej fáze mletia na tzv. farbiacom kameni. Zvyšuje sa tlak a teplota, pričom sa z jadierok uvoľňuje olej, ktorý zmesi dodáva charakteristickú chuť a farbu.
Na zozname s chráneným označením pôvodu sú zo slovenských výrobkov ešte bratislavské rožky, oravský a zázrivský korbáčik, spišské párky, špekáčiky, slovenská bryndza, ovčí syr, parenica alebo skalický trdelník.
Zdroj: RTVS
